Все с детства любят этот кисломолочный напиток с кремовым оттенком, получаемый из топленого коровьего молока. Это – ряженка, натуральный продукт, не содержащий консервантов. Но для его приготовления помимо молока нужна еще и закваска для ряженки. Если сравнить ряженку с кефиром, то по вкусу она намного нежнее. Ряженка прекрасно утоляет жажду, поэтому есть смысл пить ее в жару наряду с водой. Этот кисломолочный напиток содержит комплекс полезных веществ, которые скапливаются в результате процесса жизнедеятельности молочнокислых бактерий, и восстанавливает баланс в желудке, поэтому его рекомендовано принимать после обильного обеда или ужина.

Весь процесс ее приготовления не займет много времени. Достаточно в подогретое молоко добавить закваску для ряженки и тщательно перемешать. Выдержать приготовленную смесь определенное время в термосе или йогуртнице, и продукт, стакан которого содержит 25% суточной нормы кальция для организма и 20% — фосфора, готов. Да и белок из ряженки усваивается организмом намного быстрее, чем из обычного молока. Поэтому этот продукт обладает различными лечебными и диетическими свойствами. Содержащаяся в нем молочная кислота не только вызывает аппетит, но и восстанавливает работу почек и желудка.

Молоко, закваска для ряженки, желание – и напиток, очень полезный для организма, готов! Приятного аппетита!