Кондитеры, занимающиеся производством тортов, используют разные виды продуктов и инструментов, что позволяет им создавать настоящие шедевры. На сайте https://msk.tortomaster.ru/catalog/pishchevye-chernila/ интернет-магазина Торто мастер представлен большой ассортимент пищевых красителей, съедобных украшений, пищевых ингредиентов, кондитерских мешков и насадок, а также кухонного и кондитерского инвентаря. Здесь можно выбрать требующееся оборудование, кондитерские коврики, формы, мешки, а также разные виды упаковки. Для нанесения фотопечати на поверхность тортов и декоративного оформления используют пищевые принтеры. С их помощью можно создавать рисунки на сахарной или вафельной бумаге.
Как используется пищевой принтер
Так называют аппарат, который способен съедобными чернилами создавать красивую картинку на поверхности леденцов, печатных пряников, пирожных, тортов, иных кондитерских изделий. Его изготавливают на базе оргтехники Кэнон, Эпсон и HP. Хотя некоторые модели принтеров могут печатать прямо по поверхности, чаще всего пищевые чернила используют для при печати на сахарной или вафельной бумаге. Они идут в комплекте при покупке принтера, в дальнейшем их можно приобретать отдельно. Сахарная бумага стоит существенно дороже вафельной. Она эластичная, обладает высокой прочностью, имеет сладковатый вкус с легким ванильным запахом. Она отличается плотностью, не требует дополнительного покрытия. Вафельная бумага более тонкая и хрупкая. Она не выдержит сплошной заливки, но идеально подойдет для изготовления небольших декоративных элементов. Она безвкусна, поэтому потребует покрытия декоративным гелем, который придает ей прочность.
Виды пищевых чернил
Их изготавливают из безопасных пищевых красителей. Необходимо выбирать пищевые чернила для принтера, имеющие сертификат соответствия. Они не оказывают негативного влияния на организм человека.
Чернила выпускаются в 4 цветах:
- Черный
- Красный
- Синий
- Желтый
Флаконы с чернилами выпускаются в разном объеме — от 100 мл до 1 литра. Флакона емкостью 100 мл достаточно для 5-кратной заправки и нанесения 200 картинок. Чтобы чернила не потеряли своих свойств, их необходимо хранить в прохладном месте при температуре от 5 до 10 градусов.
Рекомендации
Если хочется, чтобы картинка была сочной и яркой, то надо выбрать сахарную бумагу. Если планируется нанести изображение не на мастику, а на крем или желейный торт, то понадобится сахарная бумага. Для печати небольшого декоративного элемента используют тонкую вафельную бумагу. Для печати фигурного топпера используют плотную вафельную бумагу. Ее с 2 сторон покрывают прозрачным гелем. Это придаст ей мягкость и блеск. Если сахарная бумага укладывается на мастику, то ее покрывают гелем с внутренней стороны. Для разглаживания применяют утяжок. После печати на сахарной бумаге картинку можно хранить 2-3 суток в сухом темном месте. Затем она начинает высыхать. Ее можно уложить на мастику, маслосодержащий, белковый крем, шоколад, глазурь для пряников, карамель.